Eme Bodegas

Vinos orgánicos con elaboración artesanal

Del trabajo de la tierra y de las manos de los hombres nace

EME Bodegas es una bodega tradicional e histórica, totalmente subterránea, a 15 metros de profundidad, ubicada en el barrio de Bodegas Antiguas de Fuensaldaña (Valladolid)

Nace en el siglo XVIII, y hace 50 años pasa a formar parte del patrimonio familiar tras su restauración y rehabilitación.

Bodega reconocida por su buen rosado o comúnmente conocido, clarete, que alcanza su mayor esplendor de la mano de Argimiro, del abuelo Emilio y de mi padre, Emilio también.

En el 2020, y en medio de una pandemia, tras mucho meditar, me decidí a lanzar este proyecto: recuperar la actividad comercial de la bodega y poner en valor este patrimonio como se merece.

Tras la gran reforma, el lagar continúo funcionando, aunque únicamente para uso familiar. También recuperamos la plena actividad de nuestros viñedos, algunos de ellos centenarios, de las variedades tempranillo y garnacha.

Eme Bodegas no es solo un proyecto empresarial, es el reflejo de años de trabajo y dedicación. El relevo al esfuerzo de mi familia, y el sueño de dar continuidad a una pasión, una pasión tradicional y artesanal.

Ricardo Crespo. Founder EME Bodegas.

¿Quieres empaparte más de nuestra historia y conocer la bodega y los viñedos de primera mano?

LA BODEGA

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Bodega del siglo XVIII, con un lagar auténtico y ancestral cava subterránea, construida en la época de Carlos III, a 15m de profundidad, donde se encuentran las condiciones óptimas para la elaboración artesanal de nuestros vinos.

Además del antiguo lagar, se conserva la viga de madera y el palo que da funcionamiento la misma, también se han conservado de forma intacta los tinos que existían en la bodega.

El embotellado y etiquetado, se realiza de forma manual, para seguir manteniendo la tradición artesanal.  

Como consecuencia de todo el proceso artesanal y la exigente calidad, nuestra producción es muy limitada y por tanto exclusiva.

LOS VIÑEDOS

Recuperamos la plena actividad de nuestros añorados viñedos, los cuales tienen una edad entre 35 y 100 años de las variedades tempranillo y garnacha. 

Fuensaldaña forma parte de la D.O. de Cigales. Inviernos duros con heladas y nieblas constantes y veranos muy calurosos, hacen de nuestras tierras fértiles para el cultivo de nuestros viñedos.

Trabajamos con uva tempranillo y distintas variedades de uva garnacha, repartidas en más de 7 hectáreas de viñedos actualmente, a los que cuidamos y mimamos con el cariño de siempre.

Desde la recolecta de la uva en el campo hasta el embotellada se realiza de forma manual. 

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LA ELABORACIÓN

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Artesana y tradicional, convertimos la vendimia en la fiesta que ha sido siempre.

Tras el despalillado de la uva que se ha vendimiado, se realiza el proceso de prensado mediante el uso de nuestra prensa tradicional.

El jugo de la uva comienza a fermentar de forma natural en las siguientes horas después de la extracción, y en nuestro caso, las levaduras que fermentan el vino se generan a través de un proceso natural gracias a las condiciones de la bodega.

Degusta, saborea y olfatea nuestros vinos

Vinos de Castilla y León

Elaboración totalmente artesanal

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